Le blog des résidants de l'ehpad de saint hilaire du harcouet

Martin : du latin Martinus, nom d'homme de mars, le dieu de la guerre.

Patrons des hôteliers, des cavaliers et des tailleurs, connu pour avoir tranché son manteau afin d'en donner la moitié à un pauvre. Le manteau étant payé de moitié par l'armée, il ne décide d'offrir à ce miséreux que la moitié qui lui appartient. La nuit suivante, le Christ lui apparut en songe revêtu du manteau.

Aujourd'hui la ville de Tours conserve l'autre moitié de ce manteau.

Enrôlé dans la légion a 15 ans, Martin sera en garnison à Amiens. Alors, ancien centurion romain, il se convertira au christianisme et évangélisera la France. Devenu l'évêque populaire de Tours a partir de 371, il y sera inhumé le 11 novembre 397.

Dictons :

« A la Saint martin l'hiver est en chemin, manchon aux bras et gants aux mains. »

« Tue ton cochon à la saint-martin et invite ton voisin. »

La fête de la Saint Martin est restée très populaire jusqu'à la révolution, en France mais aussi dans le reste de la chrétienté occidentale. C'est ainsi que le 11 novembre l'on dansait et chantait nuit et jour. Cette fête était également l'occasion de faire bombance avant le jeûne de l'Avent, c'est à dire à la période précédant Noël. On savourait alors une oie grasse, de sorte que l'expression « faire la Saint-Martin » est devenue synonyme de « faire bonne chère ».

On buvait aussi, sans trop de retenue, le vin de la Saint-Martin un vin de vendange tardive.

« A la Saint-Martin »il faut goûter le vin ».

Saint Hilaire Du Harcouët est connue pour sa foire de la Saint Martin, patrimoine vivant de la ville rassemblant chaque année un très grand nombre de visiteurs. Un concours départemental de races bovines s'y déroule tous les ans et nous aimons nous y rendre, après une petite virée dans le grand marché.

L'office du tourisme de Condé sur Noireau à organisé en septembre dernier un concours culinaire ouvert à tous, sur le thème des desserts normands de nos grands mères.

Nous avons décidé de relever le défi en faisant participer notre établissement à cette aventure collective : construire à plusieurs un projet artistique original autour d'une pratique ancestrale qui mette en valeur les spécialités de notre région.

Mais une question essentielle se posait à nous : quel dessert était-il préférable de présenter pour convaincre le jury de ce  concours ?

Une aide soignante s'était vu offrir un livre qui immortalise la cuisine normande.

Nous y avons découvert la recette d'un gâteau appelé « biscuit d'Avranches ».

C'est donc tout naturellement que notre choix s'est porté sur celle-ci.

Le nom que portait ce biscuit représentait parfaitement le sud de notre département.

Notre dessert allait naturellement s'appeler : « Carte postale du Sud Manche ».

La base de notre tableau culinaire, un grand biscuit d'Avranches fait à base de pain de campagne, symboliserait la baie du Mont Saint Michel, la fierté des sud manchois.

Ce biscuit d'Avranches serait recouvert de confiture de lait, les grèves ensablées.

Six tartelettes « Bonne sœur », glacées au sucre et placées autour du gâteau principal, représenteraient les moutons de pré-salé.

En décor de fond bien sûr, le Mont Saint Michel et le rocher de Tombelaine. Tous deux seraient confectionnés en sucre, avec l'aide du pâtissier de notre service cuisine.

Le lieu de la remise des prix était le château de Pontécoulant situé dans le bocage normand.

Au XVIIIe siècle, la demeure, le parc, les terres et les bois appartenaient à la famille Doulcet de Pontécoulant. Le château fut d'abord pour cette famille une résidence d'été, avant de devenir son lieu de vie permanent.

Le matin du concours, nous avons déposé notre dessert préparé la veille, dans une petite salle attenante au château, faisant une présentation sur plateau.

Ensuite en fin de matinée, nous avons visité avec un guide ce très beau château accessible aux personnes à mobilité réduite.  

Et puis dans l'après midi, nous avons été invités à une dégustation de mets faits à base de pommes, cuisinés en direct par deux professionnels des métiers de bouche.

En fin de journée, rnous avons été récompensés pour notre dessert. Nous avons reçu un prix, deux livres de cuisine. Et nous étions tous ravis du succès de notre dessert et de comment s'était déroulée cette journée pas ordinaire.

Les mardi 3 et mercredi 4 mai derniers, nous sommes partis à huit personnes en Loire Atlantique pour un voyage de deux jours. Nous étions cinq résidants et trois accompagnateurs, les deux animatrices Aurélie et Valérie avec Daniel aide soignant.

Le but de ce voyage était de faire un « safari » au parc animalier «Planète sauvage » à Port Saint Père. Nous voulions proposer aux participants un environnement et un rythme de vie différent. Comment ? En  découvrant un cadre sauvage qui accueille des animaux des cinq continents et en profitant d'un spectacle monté avec des dauphins.

Arrivés au safari vers 11h, nous avons commencé par un circuit de 10 km en Boxer. Ce parc animalier présente plus de 1000 animaux comme les lions, les guépards, les girafes, les éléphants, les loups... Pour certains d'entre eux, nous avions interdiction d'ouvrir nos fenêtres.

Nous avons pique niqué et après nous sommes allés découvrir le village de brousse : où l'on peut voir des perroquets , des loutres, des suricates et bien d'autres animaux originaux. Juste à côté se trouvait l'arche des reptiles avec les crocodiles et les serpents. Pour finir cette belle journée, nous avons vu le spectacle des dauphins.

Nous avons dormi une nuit à l'auberge de jeunesse de Nantes, dans des chambres collectives avec lits superposés. Le soir de notre arrivée après s'être installés, nous avons pu préparer le repas dans la cuisine mise à notre disposition. Apéritif, galettes complètes au chèvre, yaourts, tartes à la groseille-myrtille.

Le lendemain matin, nous nous sommes promenés au parc floral de Nantes qui se situe à côte de l'auberge de jeunesse. On a pu y voir des plantations magnifiques et très variées ainsi que d'autres animaux, des chèvres, des canards, des perruches.

Et avant notre retour, nous avons déjeuner au restaurant marocain le Petit Paris situé a quelques pas de l'auberge.

C'était excellent : apéritif accompagné d'olives, couscous fait de deux viandes, gâteaux orientaux et café. Nous y avons été accueillis avec beaucoup d'attentions.

En fin d'après midi, toujours sous le beau temps, nous avons fait le voyage du retour vers l'Ehpad. Et l'équipe organisatrice a été contente de constater la satisfaction de tous les participants.